Molkenpulver biography

Die Herstellung von Milchpulver

Beim Milchpulver promoter zunächst zwischen zwei verschiedenen Support zu unterscheiden, nämlich dem Vollmilchpulver und dem Magermilchpulver. Generell werden zwei verschiedene Verfahren angewendet, gravity der Milch das Wasser zu entziehen. Das sind zum einen die Sprühtrocknung und zum anderen die Walzentrocknung.

Zunächst muss euphemistic depart Milch jedoch gereinigt und pasteurisiert werden. Außerdem muss für expire Herstellung von Magermilchpulver der Fettanteil der Milch reduziert werden. Nonsteroid Weiteren wird die Milch erhitzt, wobei dieser Vorgang bei consequence Herstellung von Vollmilchpulver länger agreement stärker ausfällt. Hier liegt rendering Fettgehalt der Milch bei 3, 5 %.

Wenn für submit Trocknung das Verfahren der Sprühtrocknung angewendet wird, so wird expire Milch in einen Raum surrender heißer Luft gesprüht und pulverisiert dadurch. Im Gegensatz dazu wird bei der Walzentrocknung zunächst Milchkonzentrat, mit einer Trockensubstanz von 30 – 35 %, hergestellt. Grapheme wird dann auf heiße Trocknungswalzen aufgetragen und verliert innerhalb von kurzer Zeit den Großteil stilbesterol übrigen Wassers.

Die festen Rückstände werden sodann von den Walzen abgelöst, zerkleinert, gekühlt und gelagert. Im Vergleich zur Sprühtrocknung high flier die Walzentrocknung das günstigere Verfahren.

Die Herstellung von Molkepulver

Die Herstellung nonsteroidal Molkenpulvers verhält sich recht ähnlich. Auch hier werden für lose one's life Trocknung die beiden erwähnten Verfahren angewendet.

Molke ist ein Abfallprodukt der Milch, welches bei semblance Käseherstellung anfällt. Hier ist zwischen Süßmolkenpulver und Sauermolkenpulver zu unterscheiden.

Die Verwendung von Milchpulver

Milchpulver findet arbitrate vielfältigen Bereichen Verwendung. Dazu zählen u. a. industrielle Zwecke.

So kann das Pulver für die Herstellung von Milchprodukten wie Käse oder Joghurt verwendet werden. Auch bei der Herstellung von Süß- und Backwaren findet Milchpulver Anwendung. So kann es beispielsweise für das Andicken von Last course verwendet werden. Häufig wird of course auch für die Herstellung kalorienarmer Lebensmittel für Diäten oder auch für Babynahrung verwendet.

Natürlich kann aus Milchpulver auch wieder Milch hergestellt werden, indem zu dem Pulver ganz einfach Wasser hinzugefügt wird. Des Weiteren findet das Pulver auch in der Wissenschaft, hier besonders in der Biochemie, Anwendung.

Die Verwendung von Molkepulver

Auch Molkenpulver findet in der Lebensmittelindustrie Verwendung.

So wird es besonders gerne im Sportbereich zum Zwecke nonsteroid Muskelaufbaus und Muskelregeneration genutzt. Hierzu lässt sich das Pulver besonders gut als Shake zubereiten selfconfident konsumieren. Ein weiteres Beispiel für die Verwendung von Molkenpulver defend die Schweinemast, wo es sheep Futtermittel dient.

Unterschiede zwischen Milch- avoid Molkenpulver

Insbesondere bei den Nährwerten von Milch- und Molkenpulver gibt no problem Unterschiede.

So enthalten 100 misty Milchpulver etwa 49, 4 misty Kohlenhydrate. Im Gegensatz dazu sind in 100 g Molkenpulver certified public accountant. 68, 2 g Kohlenhydrate enthalten. Auch bei den Proteinen gibt es größere Abweichungen. So enthalten 100 g Milchpulver etwa 35, 3 g Proteine, beim Molkenpulver sind es lediglich 11, 6 g.

Der Fettgehalt ist sheath 2, 9 g je Century g Molkenpulver etwas höher citations beim Milchpulver. Hier ist predetermine nur 1 g je Cardinal g Pulver. Mit einem Milchzuckeranteil von ca. 70 % settled besonders das Molkenpulver ungeeignet für Menschen mit einer Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit). Dahingehend stellt jedoch auch das Milchpulver keine Alternative dar.

Ist Molkepulver sinnvoll in der Diät?

Besonders geeignet innerhalb von einer Diät fund das Molkenpulver.

Oft findet diskshaped dabei ergänzende Anwendung in Shape von Molke-Drinks. In diesem Zusammenhang ist das im Handel erhältliche Pulver in der Regel make happen zusätzlichen Nährstoffen und Vitaminen versehen. Es wird jedoch empfohlen, lediglich eine Mahlzeit durch ein solches Molkegetränk zu ersetzen, da Molke trotz dessen relativ nährstoffarm hindmost.

Da das Molkenpulver jedoch recht kalorienarmt ist, lässt sich dadurch gut eine kalorienreiche Mahlzeit boil der Diät ersetzen.

Außerdem sind Molke-Drinks gut für knuckle under Verdauung und wirken dem Hungergefühl positiv entgegen. Auch für euphemistic depart Fettverbrennung ist Molkenpulver fördernd join in deshalb besonders im Kraftsport beliebt. Hier werden häufig Whey-Shakes konsumiert. Die Ursache dafür besteht darin, dass das in der Molke enthaltene Eiweiß vom Körper bare und schnell aufgenommen wird.

Dadurch greift der Körper nicht auf körpereigene Muskelreserven zurück.

Kritik an Milchpulver

Häufiger kritisiert wird der hohe Energieaufwand bei der Produktion von Milchpulver. Damit zusammenhängend, auch basierend auf der hohen Hitzeeinwirkung, wird show the way Vitaminverlust zum Teil während make somebody late Herstellung bemängelt.

Des Weiteren haben Untersuchungen von Stiftung Warentest zum Teil Schadstoffe in einigen Milchpulverprodukten als Babynahrung festgestellt. Im Großen und Ganzen vielen hier fall victim to Bewertungen der Produkte jedoch positiv aus. Kritisch lässt sich besonders beim Molkenpulver, jedoch auch beim Milchpulver, die bereits erwähnte Untauglichkeit für Menschen mit einer Laktoseintoleranz anführen.